Servicio de Apicultura

Sr. Apicultor

La mayor parte de la miel producida en Uruguay se exporta.
Esa dependencia de la apicultura de los mercados externos, determina que los apicultores reciban las cosas buenas, y las cosas malas del comercio internacional.

Desde hace ya varios años, el punto más sensible de la comercialización de miel se centra en la presencia o no de residuos.

Se entiende por residuos, aquellas sustancias que contenga la miel que no son naturales. En particular, los residuos que más buscan los compradores son los que quedan en la miel como consecuencia de los tratamientos que aplican los apicultores.

Una señal en este sentido, la dio la Unión Europea cuando exigió a los países proveedores de miel, la norma 96/23 (Programa Nacional de Monitoreo de Residuos Biológicos), y que Uruguay debe cumplir.

Países que también exportan miel, ya han tenido problemas en sus ventas. China, primer productor mundial de miel, tiene impedimento de acceder a Europa y Estados Unidos, por los casos comprobados de residuos en sus mieles. Otros países, como Argentina han tenido problemas de comercialización, también por la presencia de residuos.

La apicultura uruguaya está pasando muy buenos momentos debido a sus condiciones naturales, el prestigio ganado por sus productos de la colmena y a la sostenida demanda de la miel.

En este momento se debe hacer el máximo esfuerzo por evitar correr la misma suerte de los países, que contando con gran capacidad productiva, han perdido sus mejores mercados.

¿Qué hacer con las enfermedades?

Para evitar la presencia de residuos en la miel, el apicultor debe conocer cuales son las enfermedades que pueden afectar sus colmenas. Debe conocer cuales son los daños que pueden producir, los métodos y los momentos de lucha contra las mismas. ESTA ES LA BASE DE LUCHA CONTRA EL PROBLEMA.

Seguramente en algún momento de esa lucha, el apicultor deberá recurrir a los medicamentos. Esta práctica se puede llevar adelante siempre y cuando se tengan algunas precauciones.

Lo fundamental es:

? Usar medicamentos legales. El MGAP cuenta con un Servicio de Registro y Contralor de Específicos Zooterápicos ( ? 222 10 63 – 222 10 78), que garantiza la calidad y vigencia, así como la inocuidad y la información acerca de la forma correcta de aplicación del medicamento. Para permitir su venta, este Servicio toma los recaudos necesarios que brindan un marco de seguridad al productor y al consumidor.

? Usar los medicamentos aprobados respetando los tiempos de espera. Esto quiere decir, alejar los tratamientos de los momentos de máximo flujo de néctar( mínimo sesenta días). Por ejemplo, si el máximo flujo de néctar ocurre (para un apiario particular) en noviembre, los tratamientos deben aplicarse hasta julio, porque la acción del mismo está presente hasta el mes de agosto.

Por último

El no seguimiento de estas pautas, así como de otras que están dirigidas en el mismo sentido, más tarde o más temprano, a la aparición de residuos en la miel, ya que los compradores hacen controles en todas las partidas de miel y con instrumental muy preciso, capaces de detectar cualquier producto que haya estado en contacto con la miel del tanque.

La aparición de un tambor de miel con residuos afecta al lote de exportación que lo contiene; afecta la firma exportadora y afecta a la apicultura nacional, con las consecuencias de aplicación de trabas “no arancelarias” por parte de los países compradores a todos los productores de Uruguay. Una vez que estas trabas comerciales le son impuestas a un país, son vigentes por varios años. Como ejemplo ver el caso chino con residuos (desde 1979), y el caso argentino con la declaración de dumping (desde el 2000) y aún permanecen activas.

Esta terminantemente prohibido el uso en las colmenas de medicamentos y preparados que contengan Cloranfenicol, Sulfas y Nitrofuranos.

La Oxitetraciclina debe utilizarse de acuerdo a las dosis y tiempos de espera recomendados para su uso en las colmenas (MGAP – DILAVE, Servicio de Apicultura ? 222 10 63 int. 126).

En busca de colaborar con el mantenimiento del prestigio, los mercados y la calidad de nuestra producción y por ende de los apicultores, el MGAP-DILAVE “M.C.Rubino” en coordinación con el Sector Exportador, consideran conveniente emprender acciones de seguimiento en aquellas zonas del país donde se estima que existe mayor vulnerabilidad en este aspecto.
Se recomienda especialmente a los productores registrados ante el MGAP – JUNAGRA, no ceder su número de inscripción para uso de otros apicultores, la inscripción es de carácter individual y obligatoria. Todo apicultor debe acompañarse de su carné en los movimientos de colmenas así como al momento de comercializar su producto. En caso de dudas consulte al Técnico más cercano o directamente al Servicio de Apicultura de la DILAVE (? 222 10 63 int. 126 o apicultura@adinet.com.uy).

Se recuerda que el Servicio de Apicultura de la DILAVE esta facultado por ley para el retiro de muestras, esperando contar con la colaboración de los productores.
Los resultados de este monitoreo serán publicados oportunamente.

DILAVE
Servicio de Apicultura
Setiembre 2003.